Hjortfilé med baconsås & potatisgratäng

Ingredienser för 4 personer: 800 gr Hjortfile 1 pkt Bacon 3 dl Grädde 2-3 msk Hummerfound

Gör så här: Bryn filen runt om. Häll på lite vatten och founden, låt puttra. Känn på filen mjuk=blodig, hård= välstekt Går även att köra ner en tandpetare till mitten av köttet dra upp tandpetaren det ska komma klar sky ur hålet, då är den genomstekt. Ta upp köttet lägg i folie. Vispa ur pannan med lite vatten. Stek baconet i små bitar, lägg i pannan låt koka ihop med grädden. krydda med salt & peppar.